Header Ads

เมนูกับข้าว มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ

เมนูกับข้าว อย่างหนึ่ง ที่แค่ได้ยินชื่อ ก็สามารถเรียกน้ำย่อยของคนไทยออกมาได้ง่าย ๆ นั่นก็คือ เมนูกับข้าว พวกผัดกะเพรา ทั้งหลายแหล่ อาจเป็นเพราะคนไทย ส่วนใหญ่ นิยมรับประทาน อาหารรสจัด และรสเผ็ดนั่นเองกระมังคะ

เหตุผลนี้ เราจึงขอนำเสนอ วิธีทำกับข้าวง่าย ๆ อีกเมนูหนึ่ง ที่มีกะเพราเป็นส่วนประกอบค่ะ


 มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ 

cook กับข้าวง่าย ๆ
เมนูกับข้าวง่าย ๆ มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ

เมนูกับข้าว มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ
ส่วนผสม
  • หมูสับ
  • มะเขือยาว ล้างสะอาด หั่นแฉลบเป็นชิ้นพอคำ
  • พริกขี้หนูสับ หรือ โขลกพอหยาบ ๆ
  • กระเทียมสับ หรือ โขลกหยาบ ๆ จะโขลกรวมกับพริกขี้หนูก็ได้ค่ะ (ไม่ผิดกติกา)
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำซุปต้มกระดูก หรือ น้ำสะอาด
  • ซอสหอยนางรม
  • พริกไทยป่น
  • ใบกะเพรา เด็ดเป็นใบ ๆ
วิธทำ เมนูกับข้าว มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช สำหรับผัดลงไปพอประมาณ
  • ใส่หมูสับลงไปรวน ใช้ไฟปานกลาง
  • ตามด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูสับ ผัดเคล้าให้เข้ากัน
  • นำมะเขือยาว ใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้ากันไว ๆ
  • เติมน้ำซุป หรือน้ำสะอาดลงไป ใช้ฝาหม้อ ปิดไว้สักครู่ เพื่อให้มะเขือยาวสุก
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น
  • เมื่อได้รสชาติที่ถุกใจแล้ว และมะเขือสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบกะเพราลงไป
  • ผัดเคล้าพอให้ใบกะเพราเข้ากัน ยกกระทะลงได้เลยค่ะ
เทคนิค ที่จะทำให้ มะเขือยาว ของเรา มีสีไม่ดำคล้ำจนเกินไป คือ ก่อนที่จะนำมาผัด ให้แช่มะเขือยาว ในน้ำผสมเกลือป่นเล็กน้อย ไว้สักครึ่งชั่วโมงค่ะ

เมนูกับข้าว มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ นี้ นอกจากจะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมพริกน้ำปลาแล้ว สามารถใช้รับประทานคู่กับน้ำพริก ได้เป็นอย่างดีค่ะ ผู้ที่ชอบทานน้ำพริก ลองดูนะคะ อาจจะได้ เครื่องเคียงคู่น้ำพริกถ้วยโปรดของคุณ เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งอย่างค่ะ


ขอขอบคุณ ที่เยี่ยมชมบล็อกค่ะ  ^__^

ขับเคลื่อนโดย Blogger.