เมนูกับข้าว มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ

เมนูกับข้าว อย่างหนึ่ง ที่แค่ได้ยินชื่อ ก็สามารถเรียกน้ำย่อยของคนไทยออกมาได้ง่าย ๆ นั่นก็คือ เมนูกับข้าว พวกผัดกะเพรา ทั้งหลายแหล่ อาจเป็นเพราะคนไทย ส่วนใหญ่ นิยมรับประทาน อาหารรสจัด และรสเผ็ดนั่นเองกระมังคะ

เหตุผลนี้ เราจึงขอนำเสนอ วิธีทำกับข้าวง่าย ๆ อีกเมนูหนึ่ง ที่มีกะเพราเป็นส่วนประกอบค่ะ

 มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ 

เมนูกับข้าวง่าย ๆ มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ

เมนูกับข้าว มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ
ส่วนผสม

• หมูสับ
  
• มะเขือยาว ล้างสะอาด หั่นแฉลบเป็นชิ้นพอคำ
  
• พริกขี้หนูสับ หรือ โขลกพอหยาบ ๆ
  
• กระเทียมสับ หรือ โขลกหยาบ ๆ จะโขลกรวมกับพริกขี้หนูก็ได้ค่ะ (ไม่ผิดกติกา)
  
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
  
• ซีอิ๊วขาว
  
• น้ำตาลทราย
  
• น้ำซุปต้มกระดูก หรือ น้ำสะอาด
  
• ซอสหอยนางรม
  
• พริกไทยป่น
  
• ใบกะเพรา เด็ดเป็นใบ ๆ

วิธทำ เมนูกับข้าว มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช สำหรับผัดลงไปพอประมาณ
• ใส่หมูสับลงไปรวน ใช้ไฟปานกลาง
• ตามด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูสับ ผัดเคล้าให้เข้ากัน
• นำมะเขือยาว ใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้ากันไว ๆ
• เติมน้ำซุป หรือน้ำสะอาดลงไป ใช้ฝาหม้อ ปิดไว้สักครู่ เพื่อให้มะเขือยาวสุก
• ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น
• เมื่อได้รสชาติที่ถุกใจแล้ว และมะเขือสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบกะเพราลงไป
• ผัดเคล้าพอให้ใบกะเพราเข้ากัน ยกกระทะลงได้เลยค่ะ

เทคนิค ที่จะทำให้ มะเขือยาว ของเรา มีสีไม่ดำคล้ำจนเกินไป คือ ก่อนที่จะนำมาผัด ให้แช่มะเขือยาว ในน้ำผสมเกลือป่นเล็กน้อย ไว้สักครึ่งชั่วโมงค่ะ

เมนูกับข้าว มะเขือยาวผัดกะเพราหมูสับ นี้ นอกจากจะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมพริกน้ำปลาแล้ว สามารถใช้รับประทานคู่กับน้ำพริก ได้เป็นอย่างดีค่ะ ผู้ที่ชอบทานน้ำพริก ลองดูนะคะ อาจจะได้ เครื่องเคียงคู่น้ำพริกถ้วยโปรดของคุณ เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งอย่างค่ะ

ขอขอบคุณ ที่เยี่ยมชมบล็อกค่ะ  ^__^