กุยช่าย เมนูทำขาย

กุยช่าย จัดได้ว่าเป็นเมนูทำขาย ที่ขายดีและขายง่ายอีกชนิดหนึ่ง สามารถขายได้ทุกโอกาสและทุกเทศกาล สามารถทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้ โดยทำขายในวันหยุด ทำส่งตามสั่ง ทำแล้วไปฝากขายตามร้านต่างๆ ก็ยังได้ เนื่องจาก กุยช่าย สามารถวางขาย คู่กับเมนูอะไรก็ได้ ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน

กุยช่าย
ส่วนผสมและวิธีทำไส้ กุยช่าย

• ใบกุยช่าย ล้างสะอาดหั่นหยาบ ๆ 3 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ชช.
• ซีอิ๊วขาว 1 ชช.
• น้ำตาลทราย 1 ชต.
• เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
• กระเทียมเจียว 1 ชต.
• พริกไทยป่น 1 ชต.

นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้ากัน แล้วพักไว้สักครู่ โดยใส่ภาชนะที่มีรูเพื่อให้สะเด็ดน้ำ เช่นกระชอนหรือตระกร้า จากนั้นนำไปผัดพอสุก พักไว้สำหรับทำเป็นไส้ค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำตัวแป้งของ กุยช่าย

1. แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม
2. แป้งมัน 100 กรัม
3. น้ำร้อน 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน ให้เข้ากัน เติมน้ำร้อนลงไป ใช้ไม้พายกวนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน พอแป้งที่กวนเริ่มอุ่น ๆ ใช้มือนวดได้ ให้นวดแป้งจนเป็นเนื้อเนียนและนุ่ม
2. จากนั้น คลึงแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนยาว ๆ ใช้มีดตัดให้เป็นก้อนเล็ก ขนาดเท่า ๆ กัน
3. ใช้แป้งนวลแตะมือ (แป้งนวลคือแป้งมัน เพื่อไม่ใช้ติดมือ) ปั้นแป้งที่ตัดได้ ให้เป็นก้อนกลม แล้วกดก้อนแป้งให้แบนลงและแผ่ออก เพื่อให้ใส่ไส้ได้
4. ตักไส้ กุยช่าย ที่พักไว้ ใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง ห่อแป้งให้ปิดไส้จนมิด จับจีบให้สวย (มือใหม่ ก็ฝึกเอานะคะ ไม่กี่ลูกก็สวยได้แล้วล่ะค่ะ) แล้วกดแป้งให้แบนลง
5. เวลานึ่ง ก็ให้นำใบตองมาฉึก ๆ เป็นแผ่น ๆ วางปูลงในลังถึง ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่ว
6. จัด กุยช่าย วางลง ให้ห่างกันสักหน่อย นึ่งไฟแรง 15 นาที

ขอขอบคุณ ที่เยี่ยมชมบล็อกค่ะ