อาหารจานเดียว ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด อาหารไทย ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เป็นอาหารประเภทจานเดียว อาหารจานด่วน ที่รู้จักกันดี วิธีทำผัดไทย อาจดูเหมือนว่า มีเครื่องปรุงมากมาย แต่..ถ้าจะดูกันจริงๆ แล้ว จะเห็นได้ว่า วัตถุดิบหรือเครื่องปรุงต่าง ๆ ในการทำผัดไทย เมนูยอดนิยมนี้ มีขายตามตลาดทั่วไป หาซื้อง่าย ราคาก็ไม่แพงด้วยค่ะ
ขอเชิญชวน มาทดลองทำสูตรนี้ ผัดไทยกุ้งสด ตำรับนี้กันนะคะ ^^

ผัดไทยกุ้งสด

สูตรอาหารและวิธีทำ ผัดไทยกุ้งสด
ส่วนผสมน้ำซอสหรือน้ำปรุง ผัดไทยกุ้งสด

น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1 1/2 ถ้วย
เกลือ 2 ชต.
พริกขี้หนูแดงบดหรือใช้เครื่องปั่น(ใส่น้ำเล็กน้อย) 1/2 ถ้วย

วิธีปรุงน้ำซอสหรือน้ำปรุง ผัดไทยกุ้งสด

นำส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น ผสมกัน แล้วตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ส่วนผสม ผัดไทยกุ้งสด

กุ้งลวกพอสุก
น้ำมันสำหรับผัด
กระเทียมสับ
หมอแดงสับ
เต้าหู้เหลือง หั่นชิ้นเล็ก ๆ
หัวไชโป๊สับ
ไข่ไก่
ถั่วงอก
ใบกุยช่าย หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว
กุ้งแห้ง
ถั่วลิสงคั่วป่น
เส้นจันทร์หรือเส้นเล็ก

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2-3 ชต. หอมแดงสับ 1 ชต. กระเทียมสับ 1/2 ชต. เต้าหู้ หัวไชโป๊ ถั่วป่น กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากันไว ๆ
ใส่เส้นลงไป เติมน้ำซอส ผัดไทย ที่ได้ปรุงไว้ก่อนแล้ว ให้พอท่วมเส้น ผัดให้เข้ากันและจนเส้นนุ่มดี
ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ (เขี่ยเส้นให้หลบ พอให้มีพื้นที่สำหรับไข่) ใช้ตะหลิวเขี่ยเล็กน้อยพอให้ไข่แดงแตก
ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย และกุ้งลวกสุก เคล้าให้เข้ากันค่ะ

เครื่องเคียงต่าง ๆ ที่เสริฟคู่กับ ผัดไทยกุ้งสด