อาหารจานเดียว กระเพาะปลา

เมนูอาหารจานเดียว ที่เห็นกันมานาน และสามารถรับประทานกันได้เรื่อย ๆ อีกอย่างหนึ่ง ก็คือ เมนูกระเพาะปลา ที่เราจะมานำเสนอวิธีทำกันในวันนี้ค่ะ
กระเพาะปลา สามารถทำเองได้ไม่ยากนักค่ะ ทำรับประทานกันภายในครัวเรือน ที่เป็นวันหยุด สมาชิกในครอบครัวอยู่กันพร้อมหน้า ช่วยกันทำ ก็ได้ความสนุกเพลิดเพลินไม่น้อยทีเดียวนะคะ  ^^

กระเพาะปลา จะมีวิธีในการเลือกซื้อคือ ต้องเลือกกระเพาะปลาที่เป็นชิ้นตรง ๆ ไม่คดเบี้ยว (คดนิด ๆ พอได้ค่ะ) เพราะถ้าเป็น กระเพาะปลาที่คดมาก ๆ มักจะมีสิ่งสกปรกติดค้างอยู่ข้างใน ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นเหม็นคาว แล้วถ้า กระเพาะปลามีกลิ่นเหม็นคาวล่ะก้อ..หมดอร่อยกันพอดีค่ะ

สูตรอาหาร กระเพาะปลา

เมนูอาหารจานเดียว กระเพาะปลา
ส่วนผสม

• น้ำซุปต้มกระดูก
• กระเพาะปลา
• เนื้อไก่ น่องเล็ก น่องไหญ่ เลือกชิ้นส่วนตามชอบ
• รากผักชี
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
• หน่อไม้
• ไข่ต้มสุก
• แป้งมัน
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• ซีอิ๊วดำ
• ซอสหอยนางรม
• พริกไทยป่น
• น้ำตาลทราย

วิธีทำ กระเพาะปลา
การต้มกระเพาะปลา มีวิธีต้มเพื่อไม่ให้เหม็นคาว ขอนำเสนอดังนี้ค่ะ

• วิธีที่ 1.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ขิงแก่ฝาน 1/2 ชิ้น และ นำต้นหอมทั้งต้น ใส่ลงไปต้มด้วย (กรณีที่เจอกระเพาะปลาที่มีกลิ่นเหม็นคาวมาก ๆ ให้เติมเหล้าขาวสัก 1 ชต.ลงไปในน้ำที่ต้มกระเพาะปลาด้วย จะสามารถแก้กลิ่นคาวได้)
• วิธีที่ 2. สำหรับการต้มกระเพาะปลา คือ เมือต้มกระเพาะในน้ำเดือดแล้ว ให้นำมาล้างกับน้ำเกลือหลาย ๆ น้ำ ล้างจนสะอาดและหายกลิ่นคาว
• วิธีที่ 3.ต้มน้ำให้เดือด นำกระเพาะปลาลงไปลวกหรือต้มให้สุก แล้วบีบน้ำออกให้หมด บีบตอนที่ กระเพาะปลายังอุ่น ๆ อยู่ค่ะ แล้วนำไปทอด

ตอนนี้ก็มาถึงขั้นตอน วิธีทำ เมนู กระเพาะปลา แล้วนะคะ

1. ตั้งน้ำซุปต้มกระดูก ใส่รากผักชีลงไป
2. ใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบลงไป รอให้น้ำซุปที่ต้มเดือด
3. ใส่กระเพาะต้มสุก และ เห็ดหอม แล้วปรุงรส
4. นำแป้งมันละลายกับน้ำ ใส่ตามลงไป ความเหนียวข้น ตามใจค่ะ
5. ใส่เลื้อดหมู (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
6. หน่อไม้
7. ไข่ต้ม

ขอขอบคุณ ที่เยี่ยมชมบล็อกค่ะ  ^__^